• Zum Inhalt springen
  • Zur Seitenspalte springen
  • Zur Fußzeile springen

    Mobile Menu Widgets

    Connect

    Suche

Schätze aus meiner Küche

Food | Travel

  • Rezepte
  • About
  • Blog
  • Kooperationen
  • Kontakt

Tagliatelle mit Lachsfilet & Kräuter-Zitronensauce {reklame}

24. April 2014 · In: Fleisch & Fisch, Pasta

Tagliatelle mit Lachsfilet & Kräuter-Zitronensauce Schätze aus meiner Küche

 

„Schatz? Da ist ein riesiges Paket für dich angekommen… hast du was bestellt?“ rief mein Mann vor ein paar Wochen von der Wohnungstür aus. Im selben Moment wusste ich, dass das die heiß ersehnten Pfannen von Silit sein mussten. Er half mir das Paket ins Wohnzimmer zu schleppen und gemeinsam haben wir die Pfannen-Schätze dann ausgepackt.
Ich freue mich sehr, dass ich euch heute (und in den nächsten Wochen) einige Pfannen des Herstellers Silit vorstellen darf. Passend zu jeder Pfanne und ihrer Kocheigenschaften gibt’s von mir ein Rezept dazu.

Vorstellen werde ich euch die:
Wokpfanne Tevera aus Aluguss mit Antihaft-Hartversiegelung CeraProtect®
Schmorpfanne Ocean Green aus Silargan®
Haftfrei-Pfanne Durado aus Edelstahl mit Antihaft-Hartversiegelung CeraProtect®
Professional Pfanne aus Silargan®

Beginnen möchte ich heute mit der Wokpfanne Tevera, welche ich in einer Größe von Ø 28 cm habe.
Bei dieser Pfanne handelt es sich um eine große, robuste Wokpfanne, die bis zu 400°C erhitzbar ist. Durch die optimale Wärmeleitung kann man mit ihr zeit- und energiesparend braten. Insbesondere für die fettarme und gesunde Zubereitung ist diese Pfanne geeignet, da man aufgrund der Antihaft-Hartversiegelung CeraProtect® kaum Öl bzw. Fett zum Braten benötigt. Die Pfanne ist sowohl für Induktion, als auch für Glaskeramik geeignet.
Toll finde ich, dass sich die Pfanne nach Gebrauch sehr schnell und einfach reinigen lässt. Die Pfanne lässt sich ganz einfach in heißem Spülmittelwasser mit einem weichen Schwamm reinigen. Damit die Antihaft-Beschichtung keine Kratzer bekommt, lege ich zwischen die einzelnen Pfannen im Schrank immer eine Lage Küchenpapier.

Die Wokpfanne eignet sich für klassisch, asiatische Wokgerichte wie Currys, gebratene Nudeln, Wokgemüse und Bratreis. Aber auch für leckere und leichte Gemüsegerichte, Reispfannen und Geschnetzeltes. Und für Pastagerichte finde ich sie ebenfalls sehr praktisch, da ich meine Pasta gerne in der Pfanne auf dem Tisch serviere, damit sie nicht ganz so schnell abkühlt. Und dafür braucht’s dann eine große und etwas höhere Pfanne, in der sich die Pasta gut mit der Sauce vermischen lässt. So eine Wokpfanne ist wirklich ein allround-Talent und in meiner Küche nicht mehr weg zu denken.

 

Tagliatelle mit Lachsfilet & Kräuter-Zitronensauce Schätze aus meiner Küche

Wie ihr ja wisst, stehe ich total auf Lachs in allen Varianten und auch Nudeln gehen eigentlich immer bei mir. ;-)
Deshalb habe ich als erstes feine Tagliatelle mit Lachsfilet und einer Kräuter-Zitronensauce mit Weißwein in dieser Pfanne zubereitet.
Das Gericht geht schnell, schmeckt durch die Kräuter und die Zitrone in der Sauce herrlich frisch und ist obendrein auch noch edel durch das zarte, frische Lachsfilet.
Wer frische Tagliatelle verwendet setzt somit das i-Tüpfelchen. ;-)

Für 2-3 Portionen
200-250 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
250-300 g Tagliatelle
1 Zitrone
150 ml Sahne
80 ml Weißwein (am besten den Weißwein wählen, den man auch zum Essen trinken möchte)
1/2 TL Olivenöl
1 kleine Schalotten
1 frische Knoblauchzehe
1 TL frische Petersilie (gehackt)
1 TL frischen Kerbel (gehackt)
1 TL frischen Dill (gehackt)
Salz
Pfeffer

Das Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, beiseite stellen.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe abziehen und beides fein würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und ca. 1-2 TL der Schale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen.
Für die Tagliatelle einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung „al dente“ garen.
In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel im Olivenöl ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und aus der Pfanne nehmen (in einem kleinen Schälchen beiseite stellen). Dann die Lachsfilet-Würfel in der heißen Pfanne in ca. 1-2 Minuten anbraten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen lassen, die Schalotten-Knoblauchwürfel hinzufügen und die Hälfte des Zitronensaftes unterrühren. Nun die Sahne einrühren und alles auf mittlerer Hitze leicht einköcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und nach Belieben noch etwas Zitronensaft dazugeben.

Die Tagliatelle abgießen (nicht kalt abschrecken!) und sofort unter die Sauce mischen. Zum Schluss die Kräuter und die Zitroneschale unterrühren und die Pasta sofort servieren.
Dazu schmeckt ein Glas kühler Weißwein.

Tipp: Wenn Kinder mit essen, kann der Weißwein durch etwas Gemüsebrühe ersetzt werden, evtl. die Menge des Zitronensaftes etwas erhöhen, damit der Säuregehalt ausgeglichen wird.
Die Tagliatelle mit Kräuter-Zitronensauce kann man auch mit gebratenen Riesengarnelen oder Muscheln zubereiten.

An dieser Stelle möchte ich mich noch bei Frau Angelica Blies für den netten Pressekontakt und die Bereitstellung der Pfannen bedanken.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Eure ♥
Marie

Hinweis: Alle meine Produktempfehlungen und Kooperationen sind rein privat und nicht von kommerziellem Interesse.

By: Nileen Marie · In: Fleisch & Fisch, Pasta · Tagged: Kartoffeln & Reis, Kräuter, Lachsfilet, Pasta, Silit, Tagliatelle, Tevera, Tevera Wokpfanne, Weißwein, Wokpfanne, Zitrone

Das könnte dir auch gefallen

Mediterrane Lachs-Lasagne
Ofenlachs mit Gemüse
Schnelle Teriyaki-Nudeln mit Gemüse

Join the List

Stay up to date & receive the latest posts in your inbox.

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. RK meint

    24. April 2014 um 19:02

    Die Kräuter-Zitronensauce duftet bestimmt klasse … kann ich mir wirklich gut vorstellen :-D

    Antworten
  2. Linda meint

    25. April 2014 um 14:04

    Wow,dass sieht nach einem tollen Gericht aus.*-*

    Antworten
  3. Sabine Korpan meint

    25. April 2014 um 22:10

    Liebe Marie,
    Ich bin auch ein großer Silit Fan, die Wok Pfanne besitze ich aber leider nicht…
    Ein leckeres Rezept , gefällt mir gut.
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

    Antworten
  4. Toni meint

    27. April 2014 um 15:03

    Lachs mit Nudeln??? Saulecker! Ich liebe das auch! Und das Bild dazu!!! Mmmhh, MUSS ich auch mal wieder kochen!!!
    Bei mir gibt es nächste Woche übrigens eine kleine Bloggeburtstagsfeier. Würde mich freuen, wenn du vorbeischaust:)

    Antworten
  5. Julia meint

    5. März 2015 um 19:17

    Wahnsinn! Nachdem ich von deinen saftigen Schokoladenmuffins schon hin und weg war und sie in der ersten Woche quasi für alle Freunde und Kollegen mal gemacht habe, habe ich mich durch die Rezepte gewühlt und eben diese Pasta ausprobiert. Genial!! Frisch, saftig, nicht zu sahnig, das Aroma der Kräuter..wow, machen wir bald wieder! Danke und weiter so, freue mich, deine Rezepte weiterhin nachzukochen! LG Jule

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Next Post >

Aus Liebe zum Kochen {Buch-Rezension}

Seitenspalte

Was möchtest du kochen? Suchst du einen Travel-Tipp?

Schön, dass du da bist!

Schön, dass du da bist!
hello!

Ich bin Nileen Marie Schaldach und Reisen und gutes Essen, Fotografieren und Texten sind meine Leidenschaft.

Mehr lesen

Connect

Kostenloser 5-Schritte-Plan

Rezepte & Travel auf Instagram

@schaetzeausmeinerkueche

Meal Prep für die Woche: So geht’s! Meal Prep k Meal Prep für die Woche: So geht’s!
Meal Prep kann so einfach sein! Ich zeige dir ein paar Tipps, wie du Mahlzeiten und Snacks für die ganze Woche vorbereiten kannst – Zeit sparen war noch nie so einfach! 🥘🥗 

1. Brate gemischtes Gemüse bereits in einer Pfanne an oder backe es im Ofen - dann in ein Schraubglas füllen oder in gut verschließbare Glasbehälter - so hast du Pfannengemüse oder Ofengemüse schon bereit für Salate, Pasta oder Couscous

2. Koche deine Lieblingssuppe und friere sie wahlweise ein oder lagere sie bis zu 2-3 Tagen im Kühlschrank

3. Schneide frisches Gemüse wie Gurke, Karotte, Paprika in Sticks und verpacke sie in einem Schraubglas, so hast du Gemüse zum Snacken parat, wasche Obst und stelle es zum Naschen bereit

4. Schichte eine Lasagne in eine ofenfeste Form und friere sie wahlweise ein oder lagere sie für den Folgetag im Kühlschrank

5. Schichte ein paar Overnight Oat-Gläser und stelle sie im Kühlschrank bereit, so hast du ein leckeres Frühstück für den Folgetag 

Habt ihr noch weitere Tipps? Teilt sie gerne in den Kommentaren 💬

#MealPrep #Vorkochen #Wochenplanung #GesundEssen #MealPlanning #EffizientesKochen #ZeitManagement #FoodPrep #KüchenOrganisation #EinfachVorkochen #GesundeErnährung #BusyMom #WorkingParents #MealPrepInspiration #CookAhead
Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zei Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zeige ich dir mein ultraleckeres Paprika-Rahm-Schweinefilet aus dem Ofen. 
Das ist in ca. 30 Minuten ganz schnell und easy zubereitet und du brauchst dann nur noch deine Lieblingsbeilage - Nudeln, Reis, Spätzle oder Baguette - dazu. 🚀

Das Rezept für die Blitz-Paprika-Rahm-Sauce findest du hier: 
200 g Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (optional)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten für die Sauce verrühren und über die Schweinefilet-Medaillons und die Paprikastreifen geben. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. bei 190-200 °C Ober-/Unterhitze backen. 

#soulfood #foodphotographer #foodie #einfacherezepte #easymeals #easyrecipe #schnellesrezept #schnellunfeinfach #kochen #soulfoodeinfachundlecker #ofenrezept #mealprep #einfacheskochrezept #mealplan #sonntagsrezept #familienrezept #familyrecipe
3 einfache und schnelle Rezepte für den Familiena 3 einfache und schnelle Rezepte für den Familienabend 😍
Gemeinsame Abende mit der Familie oder den Freunden sind die besten, oder? 
Hier sind 3 leckere Rezepte, die schnell zubereitet sind und jedem schmecken – auch den Kleinen! 🍝👨‍👩‍👧‍👦 

1. Cremige Lasagne-Suppe
2. Asia-Nudeln mit Hähnchen & Gemüse
3. One Pot Tortellini in cremiger Tomatensauce mit Spinat

Genau dein Geschmack? Dann kommentiere mit Familienrezepte und ich schicke dir alle drei Rezepte zu. 💬

#Familienessen #SchnellUndEinfach #Kinderfreundlich #Familienrezepte #KochMitKindern #GemeinsamKochen #EinfacheGerichte #FamilyDinner #KidsMeals #KochenMitLiebe #WeeknightDinner #FastCooking #HomeCooking #FamilyFavorites #FoodForKids
Frühstück in 5 Minuten: Dein Powerstart für den Frühstück in 5 Minuten: Dein Powerstart für den Tag! 🚀
Keine Zeit für Frühstück? Mit diesen 5-Minuten-Rezepten startest du gesund und voller Energie in den Tag – auch wenn es mal schnell gehen muss.

1. Griechischer Joghurt mit Früchten und Nüssen
Du brauchst: 200 g griechischer Joghurt, eine Handvoll frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren), 1 EL Honig, 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
So gehts: Joghurt in eine Schale geben, Beeren hinzufügen, mit Honig beträufeln und die Nüsse darüber streuen.

2. Avocado-Toast mit Räucherlachs
Du brauchst: 1 Scheibe Vollkornbrot, ½ reife Avocado, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, eine Scheibe Räucherlachs
So gehts: Brot toasten, Avocado zerdrücken und auf das Brot streichen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3. Overnight Oats
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), 1 TL Chiasamen, 1 TL Ahornsirup, Obst nach Wahl (z.B. Bananen, Beeren)
So gehts: Haferflocken, Milch, Chiasamen und Ahornsirup in einer Schale mischen, frisches Obst hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken leicht eingeweicht sind.

4. Smoothie-Bowl 
Du brauchst: 1 Banane, 100 g gefrorene Beeren, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), Toppings nach Wahl (z.B. Kokosflocken, Granola)
So gehts: Banane, gefrorene Beeren und Milch in einem Mixer pürieren, in eine Schale geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.

5. Ei-Muffin in der Mikrowelle
Du brauchst: 1 Ei, 1 EL Milch, eine Prise Salz und Pfeffer, 1 EL geriebener Käse, gehacktes Gemüse (z.B. Paprika, Spinat)
So gehts: Ei, Milch, Salz und Pfeffer in einer Tasse verquirlen, Käse und Gemüse hinzufügen. In der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen, bis das Ei fest ist.

Habt ihr noch mehr Rezept-Ideen? Schreibt sie in die Kommentare 💬

#SchnellesFrühstück #PowerStart #Frühstücksideen #GesundInDenTag #5MinutenRezepte #SchnellUndLecker #MorgensPowern #FrühstücksRezepte #MealPrep #FrühstückFürBerufstätige #SchnellUndEinfach #KüchenHacks #Frühstücksliebe #GesundUndLecker #MorgenRoutine
Vorratshaltung leicht gemacht: So organisierst du Vorratshaltung leicht gemacht: So organisierst du deine Küche und den Vorrat optimal! 🚀

Mit der richtigen Vorratshaltung sparst du Zeit und Geld und du bist bestens darauf vorbereitet, wenn unerwartet und spontan Gäste kommen und kannst schnell was Leckeres wie diese Tuna-Lemon-Pasta zubereiten oder auch im stressigen Alltag schnell ein Gericht mit Zutaten aus dem Vorrat kochen - falls du es mal nicht zum Einkaufen schaffst. 

Wenn du wissen möchtest, welche Zutaten in einen perfekt sortierten und organisierten Vorrat gehören, kommentiere mit Vorrat unter diesem Reel und ich schicke dir meine Vorratsliste zu. 💬

#Vorratshaltung #Küchenorganisation #OrdnungInDerKüche #Küchentipps #EffizientKochen #MealPrep #Küchenordnung #SchnellUndEffizient #Nachhaltigkeit #KüchenHacks #Küchenplanung #OrdnungImSchrank #Küchengeheimnisse #LebensmittelVorrat #Küchenhelfer
Schon 1 Woche ist es her, dass wir im wunderschön Schon 1 Woche ist es her, dass wir im wunderschönen Hotel Pfösl @hotelpfoesl in Südtirol waren. Ein traumhaftes Hotel, perfekt auch für Familien und in absolut schöner Lage mit tollem Ausblick auf die umliegenden Dolomiten. ⛰

Besonders der traumhafte SPA-Bereich hat es uns angetan (den fanden wir vor 6 Jahren als wir schon mal dort waren schon so schön) und jetzt gibt es noch ein paar Highlights mehr wie den Panorama Biopool und die idyllische Gartenlandschaft, in der man toll entspannen kann. 

Absolutes Highlight ist natürlich der riesige, beheizte Infinite-Outdoor-Pool, der sowohl im Sommer als auch im Winter perfekt zum Schwimmen, Baden und Relaxen ist. 💧
Wer gerne in die Sauna geht, darf sich hier über eine große Sauna-Landschaft mit vielen verschiedenen Saunen freuen - sowohl Indoor als auch Outdoor und es gibt ein vielseitiges Programm mit Sauna-Aufgüssen. 

Auf dem Treatment-Programm stehen wohltuende Massagen und Kosmetik-Behandlungen, damit lässt sich das Wellness-Vergnügen perfekt abrunden. 

 / Werbung

#travel #hotelpfösl #sauna #wellness #spa #infinitypool #pool #südtirol #wellnessinsüdtirol #dolomiten #visitsouthtyrol #wellnesshotelinsüdtirol #bozen #deutschnofen #wellnesshotel #wellnessurlaub #südtirolimherbst
Die Ferienzeit neigt sich bei uns in Bayern dem En Die Ferienzeit neigt sich bei uns in Bayern dem Ende zu und in 1 Woche geht die Schule wieder los! 👧

Zeit, sich Gedanken zu machen, womit die Brotzeitboxen gefüllt werden können! 🥒🌱🧀
Heute habe ich 5 gesunde Snacks und Ideen für die Brotzeitbox, die gesund sind und schnell zubereitet werden können und sich ideal für die Schule oder den Kindergarten eignen:

1. Obstspieße: Kombiniere verschiedene Früchte wie Trauben, Erdbeeren, Melonen und Kiwis auf einem kleinen Spieß. Sie sind bunt, besonders beliebt bei den Kids, leicht zu essen und stecken voller Vitamine.

2. Vollkorn-Mini-Sandwiches: Verwende Vollkornbrot und belege es mit Frischkäse, Gurkenscheiben, Käse oder Putenbrust. Schneide die Sandwiches in lustige Formen, um sie noch attraktiver zu machen.

3. Gemüsesticks mit Dip: Schneide Karotten, Gurken und Paprika in Sticks und packe einen kleinen Behälter mit Hummus oder Joghurt-Dip dazu. Dieser Snack ist knackig, frisch und voller Nährstoffe.

4. Reiswaffeln mit Mandelbutter und Bananen: Bestreiche eine Reiswaffel mit Mandelbutter und lege dünne Bananenscheiben darauf. Das ist eine knusprige und süße Option, die vielen Kindern schmeckt und satt macht.

5. Joghurtbecher mit Müsli und Beeren: Fülle einen kleinen Becher mit Naturjoghurt und frischen Beeren und gebe etwas Müsli oder selbstgemachtes Granola in ein separates Gefäß. Diese Kombination aus cremig und knusprig ist ideal für eine gesunde Pause.

Diese Snacks sind nicht nur sehr schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch praktisch für unterwegs und schmecken den meisten Kindern gut. Habt ihr noch tolle Ideen? Teilt sie mit uns in den Kommentaren 💬

#GesundeSnacks #Kinderessen #SchulbrotIdeen #GesundNaschen #SnacksFürUnterwegs #SnackInspiration #Kinderfreundlich #ElternTipps #GesundeErnährung #MealPrep #KinderSnacks #Kinderernährung #Snacktime #LeckerUndGesund #KochenFürKinder
Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und kinderfreundlich 🌱
Du möchtest deine Familie gesund und lecker ernähren? Diese vegetarischen Rezepte sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch kinderfreundlich – da isst jeder gerne mit!
Perfekt also für die ganze Familie und auch für den stressigen Alltag im Beruf - Ideals als schnelle Feierabendküche. 🍝

1. Pilzrisotto 
2. Karotten-Kokos-Suppe
3. Creamy One Pot Tortellini
4. Mediterraner Ofenreis
5. Gemüse Teriyaki-Nudeln

Kommentiere mit Veggie und ich schicke dir die Rezepte per DM zu 🚀

#veggierezepte #veggiefood #vegetarisch #vegetarischfürdieganzefamilie #Familienessen #GesundeErnährung #Kinderfreundlich #SchnelleRezepte #GesundUndLecker #Familienküche #KinderErnährung #MealPrep #SchnellUndEinfach #familienzeit
Auf Instagram folgen

Footer

Work with me

  • Kooperationen
  • Schaldach Studio
  • Hotel Travel Location
  • Schaldach & Schmid GbR

Info

  • Kontakt
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum

stay in the know

Copyright © 2025 · Schätze aus meiner Küche | Nileen Marie Schaldach & holisticdesign.de · Theme by 17th Avenue