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Brotzeitplatte mit Kabanos

24. Juli 2021 · In: 30-Minuten-Rezepte, Brot & Herzhaftes Backen, Fingerfood & Tapas, Soulfood

Dieser Beitrag enthält WERBUNG für HOUDEK 

Brotzeitplatten – Foodboards
Ich stehe ja total auf hübsche Platten mit Antipasti, Snacks oder auch Brotzeitplatten, auf denen verschiedene Käse und Wurstsorten, Gemüse, Dips und Aufstriche schön angerichtet werden. Solche Platten finde ich perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden, aber auch für Feiern, Geburtstage & Co. Diese Platten findet man auch häufig unter dem Begriff „Foodboard“. Schaut euch gerne mal ein bisschen im Netz um, da findet ihr ganz viele verschiedene Varianten. Ich möchte euch heute aber meine bayerische Brotzeitplatte vorstellen! 

Bayerische Brotzeitplatte Schätze aus meiner Küche

Brotzeitplatte mit Kabanos

Die leckeren Kabanos-Salamipezialitäten von Houdek sind perfekt für die Brotzeitplatte. Besonders lecker finde ich die Kabanos Hähnchen, die auch jetzt im Sommer perfekt ist, da sie etwas leichter als beispielsweise die Variante mit Paprika ist. Die Kabanos Hähnchen ist eine heißgeräucherte Salami aus Hähnchenfleisch. Sie schmeckt pur, zum Snacken oder kann auch zum Kochen verwendet werden. Leckere Rezepte mit der Kabanos Hähnchen findet ihr auch hier. 

Salamispezialitäten von Houdek
Vielleicht habt ihr im Supermarkt schon mal die Original Houdek Kabanos gesehen? Sie wurde 1926 von Robert Houdek entwickelt und noch heute wird sie nach der traditionellen Familienrezeptur zubereitet. Das Familienunternehmen hat seinen Sitz in Starnberg, inzwischen werden viele verschiedene Kabanos Sorten hergestellt, wie z.B. die Kabanos Käse, Kabanos Paprika, Hähnchen Stixx Chili und die Kabanos Hähnchen. Alle Sorten sind ideal zum Snacken und zum Kochen geeignet. Viele tolle Rezepte gibt es direkt auf der Rezeptseite von Houdek.
Übrigens gibt’s grade auch ein tolles Sommer-Gewinnspiel von Houdek. Die Aktions-Codes dafür findet ihr auf den Kabanos-Packungen, haltet doch einfach mal in eurem Supermarkt Ausschau danach. Und auf meinem Instagram-Profil darf ich auch drei tolle Kabanos-Pakete verlosen, schaut später mal rüber! 

Zutaten für die Brotzeitplatte
Für meine bayerische Brotzeitplatte habe ich die Kabanos Spezialitäten mit Käse, Obatzda, Cornichons und Radieschen kombiniert. Dazu gab es Laugenzöpferl, Brezn und einen feinen Senf. Besonders schön anrichten lässt sich die Platte, wenn man Käse und Wurst in kleinere Stücke oder Scheiben schneidet. 

Bayerische Brotzeitplatte Schätze aus meiner Küche

Good to know:
Die Platte lässt sich super vorbereiten!
Wenn die Brotzeitplatte für ein Buffet oder für Gäste zubereitet wird, kann man sie super vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.

Welche Käsesorten?
Am besten mischt man hier milde mit kräftigeren Käse-Sorten, so ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ich habe z.B. Bergkäse und einen schönen Wildblumenkäse verwendet.  

Meine Top 5 Tricks für das schönste Ergebnis:

❶ Käse abwechselnd in Streifen und Dreiecke oder Würfel schneiden
❷ Zutaten in kleinen „Grüppchen“ auf der Platte anrichten
❸ Essiggurken fächerartig einschneiden und zwischen Käse und Wurst drapieren
❹ Käsesorten z.B. mit Blüten sehen optisch besonders schön aus
❺ Senf und Obatzda in kleinen Schälchen dazu reichen oder auf die Platte stellen

Hier findest du weitere Foodboard-Ideen:
• Tapas-Platte
• Käseplatte

Bayerische Brotzeitplatte Schätze aus meiner Küche

Rezept für 1 Brotzeitplatte

Für 4 Personen

1 Stück Wildblumenkäse (ca. 150 g) 
1 Stück Bergkäse (ca. 150 g)
150 g Kabanos Hähnchen (1 Pck.) 
150 g Kabanos Käse (1 Pck.)
150 g Kabanos Paprika (1 Pck.) 
100 g Hähnchen Stixx Chili (1 Pck.) 
8 Cornichons
8 Radieschen
150 g Obatzda
etwas mittelscharfen oder süßen Senf
2 EL Schnittlauchröllchen, geschnitten
nach Belieben ein paar getrocknete Tomaten, Gurken, Kirschtomaten… 
Brezn, Laugenzöpferl, Landbrot und Butter

❶ Käse in Scheiben, Streifen, Dreiecke und Würfel schneiden. Kabanos in Scheiben schneiden und Stixx dritteln. Cornichons fächerartig einschneiden, Radieschen nach Belieben halbieren oder vierteln.

❷ Obatzda, Senf und Schnittlauchröllchen separat in Schälchen geben. Käse, Kabanos, Cornichons und Radieschen auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit getrockneten Tomaten, Gurkenscheiben und Kirschtomaten ergänzen.

❸ Brotzeitplatte mit Brezn, Laugenzöpferl, Landbrot und Butter servieren. Dazu schmeckt ein kühles helles Bier oder Radler. 

Bayerische Brotzeitplatte Schätze aus meiner Küche

By: Nileen Marie · In: 30-Minuten-Rezepte, Brot & Herzhaftes Backen, Fingerfood & Tapas, Soulfood · Tagged: Bayerische Brotzeitplatte, Bayerische Schmankerlplatte, Bayern, Brotzeit, Brotzeitplatte, Houdek, Kabanos, Kabanos Hähnchen, Schmankerlplatte

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Habt ihr noch weitere Tipps? Teilt sie gerne in den Kommentaren 💬

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Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zei Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zeige ich dir mein ultraleckeres Paprika-Rahm-Schweinefilet aus dem Ofen. 
Das ist in ca. 30 Minuten ganz schnell und easy zubereitet und du brauchst dann nur noch deine Lieblingsbeilage - Nudeln, Reis, Spätzle oder Baguette - dazu. 🚀

Das Rezept für die Blitz-Paprika-Rahm-Sauce findest du hier: 
200 g Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (optional)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten für die Sauce verrühren und über die Schweinefilet-Medaillons und die Paprikastreifen geben. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. bei 190-200 °C Ober-/Unterhitze backen. 

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3 einfache und schnelle Rezepte für den Familiena 3 einfache und schnelle Rezepte für den Familienabend 😍
Gemeinsame Abende mit der Familie oder den Freunden sind die besten, oder? 
Hier sind 3 leckere Rezepte, die schnell zubereitet sind und jedem schmecken – auch den Kleinen! 🍝👨‍👩‍👧‍👦 

1. Cremige Lasagne-Suppe
2. Asia-Nudeln mit Hähnchen & Gemüse
3. One Pot Tortellini in cremiger Tomatensauce mit Spinat

Genau dein Geschmack? Dann kommentiere mit Familienrezepte und ich schicke dir alle drei Rezepte zu. 💬

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Keine Zeit für Frühstück? Mit diesen 5-Minuten-Rezepten startest du gesund und voller Energie in den Tag – auch wenn es mal schnell gehen muss.

1. Griechischer Joghurt mit Früchten und Nüssen
Du brauchst: 200 g griechischer Joghurt, eine Handvoll frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren), 1 EL Honig, 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
So gehts: Joghurt in eine Schale geben, Beeren hinzufügen, mit Honig beträufeln und die Nüsse darüber streuen.

2. Avocado-Toast mit Räucherlachs
Du brauchst: 1 Scheibe Vollkornbrot, ½ reife Avocado, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, eine Scheibe Räucherlachs
So gehts: Brot toasten, Avocado zerdrücken und auf das Brot streichen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3. Overnight Oats
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), 1 TL Chiasamen, 1 TL Ahornsirup, Obst nach Wahl (z.B. Bananen, Beeren)
So gehts: Haferflocken, Milch, Chiasamen und Ahornsirup in einer Schale mischen, frisches Obst hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken leicht eingeweicht sind.

4. Smoothie-Bowl 
Du brauchst: 1 Banane, 100 g gefrorene Beeren, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), Toppings nach Wahl (z.B. Kokosflocken, Granola)
So gehts: Banane, gefrorene Beeren und Milch in einem Mixer pürieren, in eine Schale geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.

5. Ei-Muffin in der Mikrowelle
Du brauchst: 1 Ei, 1 EL Milch, eine Prise Salz und Pfeffer, 1 EL geriebener Käse, gehacktes Gemüse (z.B. Paprika, Spinat)
So gehts: Ei, Milch, Salz und Pfeffer in einer Tasse verquirlen, Käse und Gemüse hinzufügen. In der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen, bis das Ei fest ist.

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Wenn du wissen möchtest, welche Zutaten in einen perfekt sortierten und organisierten Vorrat gehören, kommentiere mit Vorrat unter diesem Reel und ich schicke dir meine Vorratsliste zu. 💬

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Besonders der traumhafte SPA-Bereich hat es uns angetan (den fanden wir vor 6 Jahren als wir schon mal dort waren schon so schön) und jetzt gibt es noch ein paar Highlights mehr wie den Panorama Biopool und die idyllische Gartenlandschaft, in der man toll entspannen kann. 

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Zeit, sich Gedanken zu machen, womit die Brotzeitboxen gefüllt werden können! 🥒🌱🧀
Heute habe ich 5 gesunde Snacks und Ideen für die Brotzeitbox, die gesund sind und schnell zubereitet werden können und sich ideal für die Schule oder den Kindergarten eignen:

1. Obstspieße: Kombiniere verschiedene Früchte wie Trauben, Erdbeeren, Melonen und Kiwis auf einem kleinen Spieß. Sie sind bunt, besonders beliebt bei den Kids, leicht zu essen und stecken voller Vitamine.

2. Vollkorn-Mini-Sandwiches: Verwende Vollkornbrot und belege es mit Frischkäse, Gurkenscheiben, Käse oder Putenbrust. Schneide die Sandwiches in lustige Formen, um sie noch attraktiver zu machen.

3. Gemüsesticks mit Dip: Schneide Karotten, Gurken und Paprika in Sticks und packe einen kleinen Behälter mit Hummus oder Joghurt-Dip dazu. Dieser Snack ist knackig, frisch und voller Nährstoffe.

4. Reiswaffeln mit Mandelbutter und Bananen: Bestreiche eine Reiswaffel mit Mandelbutter und lege dünne Bananenscheiben darauf. Das ist eine knusprige und süße Option, die vielen Kindern schmeckt und satt macht.

5. Joghurtbecher mit Müsli und Beeren: Fülle einen kleinen Becher mit Naturjoghurt und frischen Beeren und gebe etwas Müsli oder selbstgemachtes Granola in ein separates Gefäß. Diese Kombination aus cremig und knusprig ist ideal für eine gesunde Pause.

Diese Snacks sind nicht nur sehr schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch praktisch für unterwegs und schmecken den meisten Kindern gut. Habt ihr noch tolle Ideen? Teilt sie mit uns in den Kommentaren 💬

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Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und kinderfreundlich 🌱
Du möchtest deine Familie gesund und lecker ernähren? Diese vegetarischen Rezepte sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch kinderfreundlich – da isst jeder gerne mit!
Perfekt also für die ganze Familie und auch für den stressigen Alltag im Beruf - Ideals als schnelle Feierabendküche. 🍝

1. Pilzrisotto 
2. Karotten-Kokos-Suppe
3. Creamy One Pot Tortellini
4. Mediterraner Ofenreis
5. Gemüse Teriyaki-Nudeln

Kommentiere mit Veggie und ich schicke dir die Rezepte per DM zu 🚀

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