Nachdem euch mein Instagram-Post mit diesen leckeren Tagliatelle mit Lachs-Frischkäsesauce so gut gefallen hat, gibt es heute das Rezept dafür.
Es ist ja nun doch schon eine ganze Weile her, dass es hier auf dem Blog das letzte Lachs-Pasta-Rezept gegeben hat…
Diese Pasta ist super schnell gekocht und somit ideal für die Feierabendküche. An frischen Zutaten benötigt ihr nur ein bisschen Frischkäse, Crème Fraîche, Frühlingszwiebeln, Zitrone und Räucherlachs – oder frisches Lachsfilet. Am besten wählt ihr dazu Tagliatelle, es geht aber natürlich auch andere Pasta wie z.B. Fussili oder Penne. Mit Tagliatelle oder Spaghetti mag ich es aber am liebsten.
Während die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kocht, könnt ihr euch fix an die Zubereitung der Sauce machen. Ihr müsst eigentlich kaum mehr machen, als Frühlingszwiebeln und Lachs klein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren… wie genau, lest ihr im unten stehenden Rezept!
Wenn ihr die Pasta mit frischem Lachsfilet zubereiten wollt, wascht das Filet kurz unter kaltem Wasser ab und tupft es trocken. Anschließend schneidet ihr es in mundgerechte Würfel. Die Lachswürfel dann zusammen mit den Frühlingszwiebeln anbraten.
- 250 g Tagliatelle
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Butter
- 4 EL Crème Fraîche (oder Crème Légère)
- 2 EL Frischkäse (es geht auch mit fettreduziertem Frischkäse)
- 200 g Räucherlachs
- Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser “al dente” kochen.
- Währenddessen die Sauce zubereiten.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe Schneiden, dabei die grünen Ringe beiseite legen.
- Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die weißen Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Crème Fraîche und Frischkäse dazugeben und alles gut verrühren. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und kurz bevor die Pasta fertig gegart ist, in die Sauce geben und unterrühren. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgetropfte Pasta zusammen mit den grünen Frühlingszwiebeln in die Sauce geben, alles gut vermengen und sofort servieren.
Übrigens ist das Rezept für die Zucchini-Lachs-Spaghetti nach wie vor eins eurer meist angeklicktesten (Lachs-Pasta-)Rezepte hier auf dem Blog.
Myriam Dornuf meint
Meine Familie ist sehr kritisch, wenn ich neue Rezepte aus probiere. Einem schmeckt es meistens nicht. Bei diesem Gericht haben alle zweimal aufgescheppt. Einfach lecker und schnell !!!
Nileen Marie meint
Das freut mich!
Die Pasta ist auch wirklich lecker und wir machen sie uns immer wieder gern.
Liebste Grüße
Nileen Marie
Nicole meint
Dieses Rezept klingt echt total lecker! und wir lieben sowieso alles mit Fisch, ganz besonders im Sommer! Wir haben auch gerade ein tolles Sommergericht mit Lachs kreiert. Schau doch auch mal bei unserem Lachsrezept vorbei! Das ist ideal für jede Grillerei: http://www.cookingcatrin.at/gegrillter-lachs-mit-mango-avocado-salsa/
wir wünschen dir noch einen wunderschönen Tag und liebe Grüße
Nicole