Beitrag enthält Werbung für Butaris

Diese wärmende und cremige Lasagne-Suppe ist einfach immer passend! Super cremig und voller Aromen – geschmacklich wie Lasagne, aber deutlich schneller auf dem Tisch und somit das perfekte Feierabendrezept. Mit diesem Suppen-Rezept müsst ihr nicht auf Lasagne-Feeling verzichten.

Für die Cremige Lasagne-Suppe habe ich Butaris Butterschmalz verwendet. Damit könnt ihr das Hackfleisch und die Zwiebeln anbraten und bekommt einen herrlich buttrigen Geschmack in der Suppe.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butaris Butterschmalz
400 g Rinderhackfleisch Bio-Qualität
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
2 TL Pizzagewürz
1/2 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
800 g stückige Tomaten
850 ml Rinderbrühe
6-7 Stück Lasagneplatten
4 EL Basilikum frisch gehackt
4 EL Crème Fraîche
150 g Mini-Mozzarella Kugeln
4 EL Parmesan frisch gerieben

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Butaris Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen, dann Zwiebeln, Knoblauch zusammen mit dem Rinderhackfleisch unter Rühren ca. 5 Min. krümelig anbraten.
Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und gut unterrühren. Dann die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen.
Lasagneplatten in Stücke brechen, zur Suppe geben und unterrühren und alles bei gelegentlichem Rühren ca. 10-12 Min. köcheln lassen, bis die Lasagneplatten weich sind. Die Suppe auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Basilikum, je 1 EL Crème Fraîche, Mini-Mozzarella-Kugeln und frisch geriebenem Parmesan toppen.

Video

Cremige Suppe – so gelingt’s!

Damit eure Lasagne-Suppe auch schön cremig und aromatisch wird, solltet ihr einige Dinge beachten.
Ich habe euch hier mal meine wichtigsten Punkte zusammen geschrieben:

Achtet auf gutes Bio-Rinderhackfleisch und lasst es beim Metzger nur einmal durch den Fleischwolf drehen, dadurch bekommt ihr eine gröbere, saftigere Struktur
Wählt gute Rinderbrühe oder besser noch Rinderfond aus, der gibt eurer Suppe ein schönes Aroma
Lasst die Lasagne-Platten gerade so lange mit köcheln, dass sie al dente gegart, aber nicht zu weich gegart sind – die Stärke der Lasagneplatten gibt der Suppe eine schöne Cremigkeit
Die Mini-Mozzarella-Kugeln und der Parmesan geben eurer Suppe am Ende das i-Tüpfelchen
Verzichtet nicht auf das Crème Fraîche-Topping – das ist der Béchamel-Saucen-Ersatz
Pimpt die Suppe mit frischem Basilikum oder anderen frischen Kräutern eurer Wahl
TIPP: Die restliche Lasagne-Suppe lässt sich am Folgetag super als Auflauf mit Käse überbacken aus dem Ofen genießen – ideales Resteessen für die ganze Familie!

Rezepte auf YouTube

Habt ihr schon meine Koch- und Backvideos auf meinem YouTube-Kanal Schätze aus meiner Küche gesehen? Hier zeige ich euch viele leckere Rezepte. Auch das Video für die cremige Lasagne-Suppe findet ihr hier.

Noch mehr Rezepte mit Butaris

Hast du Lust auf noch mehr Rezepte mit Butaris Butterschmalz? Hier findest du alle meine Koch- und Backrezept, die ich für und mit Butaris Butterschmalz kreiert habe → zu den Rezepten.

Cremige Lasagne-Suppe