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Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro

11. April 2016 · In: Feierabendküche, Pasta

Zurzeit gibts bei uns sehr viel Salat. Salat in den unterschiedlichsten Varianten: Tomatensalat, Griechischer Salat (mit dem weltbesten Schafskäse und den leckersten Oliven von unserem tollen Feinkoststand am Pasinger Bahnhofsplatz), Caesar Salad, Kartoffel-Gurkensalat, medieterraner Couscous-Salat mit Feta, Tomaten, Kräutern und Oliven oder toskanischer Brotsalat. Irgendwie hat uns mit den steigenden Temperaturen das Salatfieber gepackt. Jetzt wo die Tomaten wieder aromatischer werden, die Vielfalt an Kräuter wieder bunter wird und die Auswahl an buntem Gemüse wieder größer auf dem Markt wird, macht es richtig Spaß bunte Salate zusammenzustellen. Mit dem Dressing variieren wir je nach Salat zwischen Joghurt-Kräuter-Dressing, einem Balsamico-Dressing, einem Parmesandressing oder einer schnellen Variante bei der Balsamico mit etwas Dijonsenf zusammen gerührt wird und dann mit gutem Olivenöl über den Salat gegeben wird. Meinen Couscous-Salat mache ich meistens mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Tomatenmark an. Ach… ich liebe einfach das frühlingshafte Wetter und dazu einen leckeren Salat! ♥

http://www.schaetzeausmeinerkueche.de/wp-content/uploads/2016/04/Aglio-e-Olio-Pomodoro-Video.mp4

 

Heute ist auch wieder ein wunderbar sonniger Frühlingstag und wir könnten Salat essen! Aber das schöne Wetter macht auch so richtig Lust auf eine sommerlich angehauchte Pasta! Und drum gibts heute ein tolles Pasta-Rezept. Wer mir auf Facebook folgt, wird es gestern schon in der Preview gesehen haben…

Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro

Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro

Herr S. liebt Spaghetti Aglio e Olio, mir persönlich schmecken sie pur mit Knoblauch und Öl ein bisschen zu fad… Ich mag es gerne, wenn noch eine fruchtige Komponente dabei ist. Und die kommt mit herrlich aromatischen Tomaten ins Spiel. Tomaten liebe ich über alles und ich kann nie genug davon bekommen! Ich habe sie in sämtlichen Varianten zu Hause… Frische süße Cocktailtomaten, fruchtige Aromatomaten, Strauchtomaten (für Bruschetta, Saucen usw.), halbgetrocknete Tomaten in Öl eingelegt und sonnengetrocknete Tomaten in Kräuter der Provence und Öl eingelegt (vom Feinkoststand!). Eine echte Tomatenliebe also… Und drum wandern auch gleich verschiedene Sorten von Tomaten in meine Pasta. Durch die sonnengetrockneten Tomaten bekommt die Sauce eine schön, aromatische Note und die frischen Tomaten sorgen für eine herrliche Bindung der Sauce, die ansonsten nur aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Nudelwasser besteht. Durch den Zitronensaft und etwas Zitronenschale bekommt die Pasta eine herrlich frische Note.

Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro

Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro aufgegessen!

Die Spaghetti mögen Herr S. und ich am liebsten, wenn sie noch schön al dente sind. Zusammen mit der schnellen Sauce ist die Pasta ein Kinderspiel und blitzschnell zubereitet. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie nach eurem Gusto verfeinern oder abwandeln. Ich könnte mir zum Beispiel auch sehr gut vorstellen, etwas frischen Rucola zum Schluss unterzuheben. Oder probiert die Pasta mal mit ein paar Mini-Mozzarellakugeln, Pinienkernen, Pesto (jetzt wäre Bärlauchpesto ideal!) oder roten Zwiebeln.

Ich stelle euch nun meine Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Zitrone und natürlich viel Knoblauch vor! Ach ja, ich verwende übrigens ausschließlich frischen Knoblauch. Der ist schön mild, schmeckt nicht zu scharf und hält sich im Kühlschrank superfrisch.

Spaghetti Aglio e Olio Pomodoro
2016-04-11 13:38:13
Für 2 Portionen
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Zubereitungszeit
20 min
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten
  1. 200-250 g Spaghetti
  2. 2-3 Frühlingszwiebeln
  3. 16 Cocktailtomaten (meine waren eher etwas größer)
  4. 8 sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  5. 5 Knoblauchzehen
  6. 1 Bio-Zitrone
  7. gutes natives Olivenöl
  8. einige Basilikumblättchen
  9. Salz
  10. frisch gemahlener Pfeffer
  11. etwas Parmesan (nach Belieben)
Zubereitung
  1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, anschließend abgießen, dabei ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Während die Spaghetti kochen wird die Sauce zubereitet.
Für die Aglio e Olio Pomodoro-Sauce
  1. Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei das Weiß vom Grün trennen. Die Cocktailtomaten vierteln. Sonnengetrocknete Tomaten klein schneiden, Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und etwas Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
  2. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl langsam erhitzen. Die weißen Frühlingszwiebeln darin andünsten. Dann die Cocktailtomaten mit ca. 1/3 des Knoblauchs hinzugeben. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5-6 Minuten dünsten. Dabei sollen die Tomaten leicht sämig werden. Zum Schluss die sonnengetrockneten Tomaten mit restlichen Knoblauch, grünen Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne geben. 1-2 EL Olivenöl zusammen mit ca. 6 EL Nudelwasser zufügen und alles gut umrühren. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  3. Spaghetti mit einer Zange unterheben und die fertige Pasta auf zwei Teller geben. Mit Basilikumblättchen bestreuen und servieren. Nach Belieben kann noch etwas Parmesan darüber gehobelt werden.
Schätze aus meiner Küche https://schaetzeausmeinerkueche.de/

Viel Spaß beim Pastaessen

By: Nileen Marie · In: Feierabendküche, Pasta · Tagged: Aglio e Olio, Cocktailtomaten, italienische Pasta, Knoblauch, Nudeln, Olivenöl, Pasta, Pomodoro, Spaghetti, Tomaten

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Beatrice meint

    13. April 2016 um 16:19

    So was schönes! Eine prima Abwechslung im Nudel-Alltag! Die Zutaten sind schnell gekauft oder vieles habe ich sogar noch in der Küche. Italienisch esse ich sehr gerne, das gibt so ein sommerliches Gefühl.
    Liebe Grüße
    Beatrice von Sweetlittlestories

    Antworten
  2. Stefanie Geisert meint

    21. März 2020 um 19:22

    Schon mehrmals gekocht und immer wieder lecker!

    Antworten

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ORANGEN-SCHOKO-PLÄTZCHEN 🍊
Heute habe ich le ORANGEN-SCHOKO-PLÄTZCHEN 🍊
Heute habe ich leckere, knusprige Orangen-Schoko-Plätzchen für die Adventszeit für euch. Ein einfaches Plätzchenrezept, das auch die Kleinen gut backen können - perfekt also, wenn eure Kinder mitmachen möchten. 🎄

Für 25 Plätzchen
200 g Butaris Butterschmalz, weich
175 g brauner Zucker
165 g weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Milch
1 Ei (M)
300 g Mehl (Typ 405)
¼ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Abrieb von einer Bio-Orange
150 g Schokoladentropfen
100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 
Für den Plätzchenteig, das weiche Butaris Butterschmalz mit braunem Zucker, weißem Zucker und Vanillezucker ca. 4 Min. cremig verrühren. Anschließend das Ei und die Milch unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz unterrühren. Zum Schluss den Orangenabrieb und die Schokoladentropfen unter den Teig heben. Teig in 25 Portionen teilen, Kugeln daraus formen und auf die beiden Bleche verteilen. 
Nacheinander im Ofen (Mitte) ca. 12 Min. backen. 
Plätzchen abkühlen lassen, anschließend mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre verzieren. 

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OFEN-HACKBÄLLCHEN 🍝
Diese leckeren Ofen-Hack OFEN-HACKBÄLLCHEN 🍝
Diese leckeren Ofen-Hackbällchen mit Gnocchi und Tomatensauce schmecken garantiert der ganzen Familie und sind super schnell und einfach zuzubereiten. 🚀

Für 4 Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 TL Kräuter der Provence
2 EL Semmelbrösel
400 g passierte Tomaten
500 g Gnocchi (gekühlt)
3 EL Butaris Butterschmalz, geschmolzen
200 g Kirschtomaten
80 g geriebenen Mozzarella
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 
Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, dem Ei, Kräutern der Provence und den Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern und alles gut vermengen, anschließend kleine Hackbällchen in Walnussgröße daraus formen. 
Gnocchi und passierte Tomaten in eine große ofenfeste Form geben, die Hackbällchen zwischen die Gnocchi setzen und mit etwas Kräuter der Provence bestreuen. Mit geschmolzenem Butaris Butterschmalz beträufeln und die Kirschtomaten dazugeben. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 20-25 Min. backen. 

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ROCCA RIVIERA FINE DINING✨ Im Rocca Riviera am ROCCA RIVIERA FINE DINING✨

Im Rocca Riviera am Wittelsbacher Platz in München gibt es leckere Fine Dining Küche in wunderschönem Ambiente! 😍

Probiert euch unbedingt durch die verschiedenen Starters wie z.B. das Tuna Tataki, Rindertatar und den Oktopus und gönnt euch zum Hauptgang die feine Trüffelpasta oder einen Lobster 🦞

Leckere Drinks & Cocktails gibts an der superschönen Bar 🍸

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WILD 🦌🍷 Aktuell ist Wildsaison und passend d WILD 🦌🍷
Aktuell ist Wildsaison und passend dazu habe ich für euch ein Rezept für zarten Hirschbraten in Portweinsauce mit Spätzle und Blaukraut. 😍

Hier gehts zur Einkaufsliste für mein Hirschbraten-Rezept:

https://www.knuspr.de/sls/5IqDo5XSCqgG

Wer das komplette Rezept möchte, schreibt mir in den Kommentaren 💬☺️

Alle Zutaten für dieses leckere Essen haben wir uns ganz bequem bei @knuspr.de nach Hause bestellt! Hier gibt es grade tolle Produkte, passend zur Wildzeit und ihr bekommt feinstes Wildfleisch wie den Hirschbraten und passende Zutaten für das perfekte Wildessen! ☺️

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KABELJAU À LA BORDELAISE 🐟
Ein leckeres Fisc KABELJAU À LA BORDELAISE 🐟
Ein leckeres Fisch-Gericht mit Kabeljaufilet und knusprigen Bröseln auf Gnocchi und Spinat in einer leckeren Sauce. Und das alles als One Pan Gericht aus dem Ofen. Perfekt für den Feierabend 🚀

Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Gnocchi (frisch)
150 g Babyspinat
2 TL Kräuter der Provence
400 ml Sahne
2-3 EL Butaris Butterschmalz, geschmolzen
Schalenabrieb von 1 Bio-Zitrone
2 EL Dill, frisch gehackt
6 EL Pankobrösel
500 g Kabeljaufilet (ohne Haut)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 
Gnocchi in eine ofenfeste Form geben, Zwiebeln, Knoblauch und gewaschenen Babyspinat dazugeben und die Kräuter der Provence darüber streuen und die Sahne darüber gießen.
Geschmolzenes Butaris Butterschmalz mit dem Zitronenschalen-Abrieb, dem frisch gehackten Dill und den Pankobröseln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kabeljaufilet nach Belieben in zwei Stücke schneiden und auf die Gnocchi verteilen. Die Panko-Bröselmasse auf den Fischfilets verteilen und leicht festdrücken. Alles Salzen und pfeffern und im heißen Ofen (oberes Drittel) ca. 20 Minuten backen. 

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Heute habe ich ei ONE POT TORTELLINI MIT SPINAT 
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Für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butaris Butterschmalz
2 TL Pizzagewürz
1/2 TL Paprikapulver
500 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
500 g Tortellini (gekühlt) 
200 g Babyspinat
etwas Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 
Butaris Butterschmalz in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann die Gewürze dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. 
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Dann die Tortellini dazugeben und ca. 10-15 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 
Zum Schluss den gewaschenen und gut abgetropften Babyspinat dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis der Spinat komplett zusammengefallen ist. 
Die One Pot Tortellini mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren. 

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