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Schätze aus meiner Küche

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Lieblingsbohne & Mokkakugeln {Espresso-Woche}

17. Dezember 2014 · In: Cookies & Kekse

Espresso-Woche by Schätze aus meiner Küche

Heute sind wir bereits bei Teil 3 meiner Espresso-Woche angekommen und ich möchte euch heute einen absolut köstlichen Kaffee und Espresso vorstellen! Ich bin total happy, dass ich in den Genuss dieses Kaffees gekommen bin und ich glaube, dass ich zumindest für meinen Espresso in Zukunft auch keine anderen Bohnen mehr hernehmen werde, denn die sind soo gut!

Bei diesen köstlichen Bohnen handelt es sich um Kaffee- und Espressobohnen von Christof Feichtinger – Café de Guatemala. Dieser Kaffee ist von höchster Qualität, nachhaltig und biologisch angebaut und aus direktem Handel.
Die spitzen Qualität kommt durch optimale Anbaugebiete in Guatemala zustande. Oft werden für Kaffees mehrere Bohnen aus unterschiedlichen Regionen gemischt. Für diesen Kaffee allerdings benötigt es keine Mischung, denn die Bohnen sind so charakteristisch und aromatisch. Bei Christof Feichtinger – Café de Guatemala handelt es sich um Kaffee, der durch Zusammenarbeit mit Kleinbauernkooperativen zustande kommt.
Die Bohnen werden bereits in Guatemala geröstet, was wichtige Arbeitsplätze im Ursprungsland sichert!
Die gemahlenen Kaffeebohnen kommen vakuumverpackt, die ganzen Bohnen in Einweg-Ventil-Beuteln in den Vertrieb. So ist sichergestellt, dass das herrliche Aroma des Kaffees nicht verloren geht.
Café de Guatemala wird zudem ausschließlich aus ökologisch zertifiziertem Anbau bezogen. Hier ist beispielsweise die Verwendung von Pestiziden verboten.

Ich bin nun in den Genuss dieses köstlichen Kaffees gekommen und bin absolut begeistert! Ich kann sie nur jedem Espresso- und Kaffeeliebhaber ans Herz legen. Wenn auch ihr in den Genuss dieses Kaffees kommen wollt, könnt ihr euch direkt im Onlineshop umsehen.

Christof Feichtinger Café de Guatemala Espresso
(Bild: Christof Feichtinger – Café de Guatemala)

Der biozertifizierte Single Origin Espresso schmeckt wunderbar aromatisch und ist ideal für den puren Genuss, aber auch für diverse Kaffeespezialitäten wie z.B. Latte Macchiato oder Cappuccino. Auch für die Mokkakugeln eignet sich dieser Espresso hervorragend, da er eine ganz eigene Note mit sich bringt und einfach von höchster Qualität ist!

Christof Feichtinger Kaffee Single Origin San Marcos
(Bild: Christof Feichtinger – Café de Guatemala)

Der Single Origin Kaffee San Marcos hat feine Aromen von Zitrus und Zartbitterschokolade. Anfangs dachte ich, dass das bestimmt nur ein Kenner raus schmecken kann, aber dem ist nicht so. Wenn man sich voll und ganz auf den Kaffeegenuss einlässt, kann man diese Aromen ganz gut raus schmecken!
Der Kaffee schmeckt herrlich mit etwas Milch und ein wenig Zucker und ist ideal für den Nachmittagskaffee.

Christof Feichtinger Kaffee Single Origin Quiché
(Bild: Christof Feichtinger – Café de Guatemala)

Der Single Origin Kaffee Quiché ist herrlich harmonisch, schmeckt sehr fein und ist etwas milder als der San Marcos Kaffee.
Für einen Café Latte genau richtig! Diesen Kaffee genieße ich aber auch sehr gerne pur mit etwas Zucker. Das schmeckt einfach toll!
So und nun zu den feinen Mokkakugeln, die ihr mit etwas (frisch gemahlenem) Espresso zubereiten könnt.

Mokkakugeln Espresso-Woche Espresso-Plätzchen

Mokkakugeln
für ca. 30 Stück
125 g Butter
50 g Puderzucker
einige Tropfen Vanilleextrakt
125 g Mehl
30 g Speisestärke
1 EL Kakaopulver
1 EL Espressopulver
Prise Salz
100 g Schokolade (in 30 Stücke gehackt)
weiße Kuvertüre zum Verzieren

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter, Vanilleextrakt, einer Prise Salz und Puderzucker dick-cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Espressopulver in einer Schüssel vermischen und portionsweise unter die Buttercreme rühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten, Teig zur Kugel formen und in Folie eingewickelt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Ca. 30 Kugeln à 10 g formen, Kugeln etwas flach drücken, je ein Schokoldenstückchen darauf legen und wieder fest zur Kugel formen. Darauf achten, dass das Schokoladenstück gut mit Teig umschlossen ist.
Die Mokkakugeln mit etwas Abstand auf das Backblech setzen, etwas flach drücken und im Ofen (Mitte) ca. 10-12 Min. backen. Herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Lasst es euch schmecken!
Eure ♥
Marie


Großen Dank an Jennifer Maier & Isabel Zahn von der Storykitchen für die Unterstützung bei meiner Espresso-Woche. Meine Meinung bleibt davon natürlich unberührt.

By: Nileen Marie · In: Cookies & Kekse · Tagged: Café de Guatemala, Christof Feichtinger Kaffee, Espresso, Espresso-Woche, Espressobohnen, Kaffee, Kaffeebohnen, Mokka-Kugeln, Plätzchen

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Meal Prep für die Woche: So geht’s! Meal Prep k Meal Prep für die Woche: So geht’s!
Meal Prep kann so einfach sein! Ich zeige dir ein paar Tipps, wie du Mahlzeiten und Snacks für die ganze Woche vorbereiten kannst – Zeit sparen war noch nie so einfach! 🥘🥗 

1. Brate gemischtes Gemüse bereits in einer Pfanne an oder backe es im Ofen - dann in ein Schraubglas füllen oder in gut verschließbare Glasbehälter - so hast du Pfannengemüse oder Ofengemüse schon bereit für Salate, Pasta oder Couscous

2. Koche deine Lieblingssuppe und friere sie wahlweise ein oder lagere sie bis zu 2-3 Tagen im Kühlschrank

3. Schneide frisches Gemüse wie Gurke, Karotte, Paprika in Sticks und verpacke sie in einem Schraubglas, so hast du Gemüse zum Snacken parat, wasche Obst und stelle es zum Naschen bereit

4. Schichte eine Lasagne in eine ofenfeste Form und friere sie wahlweise ein oder lagere sie für den Folgetag im Kühlschrank

5. Schichte ein paar Overnight Oat-Gläser und stelle sie im Kühlschrank bereit, so hast du ein leckeres Frühstück für den Folgetag 

Habt ihr noch weitere Tipps? Teilt sie gerne in den Kommentaren 💬

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Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zei Schweinefilet in Paprika-Rahmsauce🫑
Heute zeige ich dir mein ultraleckeres Paprika-Rahm-Schweinefilet aus dem Ofen. 
Das ist in ca. 30 Minuten ganz schnell und easy zubereitet und du brauchst dann nur noch deine Lieblingsbeilage - Nudeln, Reis, Spätzle oder Baguette - dazu. 🚀

Das Rezept für die Blitz-Paprika-Rahm-Sauce findest du hier: 
200 g Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (optional)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten für die Sauce verrühren und über die Schweinefilet-Medaillons und die Paprikastreifen geben. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. bei 190-200 °C Ober-/Unterhitze backen. 

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3 einfache und schnelle Rezepte für den Familiena 3 einfache und schnelle Rezepte für den Familienabend 😍
Gemeinsame Abende mit der Familie oder den Freunden sind die besten, oder? 
Hier sind 3 leckere Rezepte, die schnell zubereitet sind und jedem schmecken – auch den Kleinen! 🍝👨‍👩‍👧‍👦 

1. Cremige Lasagne-Suppe
2. Asia-Nudeln mit Hähnchen & Gemüse
3. One Pot Tortellini in cremiger Tomatensauce mit Spinat

Genau dein Geschmack? Dann kommentiere mit Familienrezepte und ich schicke dir alle drei Rezepte zu. 💬

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Frühstück in 5 Minuten: Dein Powerstart für den Frühstück in 5 Minuten: Dein Powerstart für den Tag! 🚀
Keine Zeit für Frühstück? Mit diesen 5-Minuten-Rezepten startest du gesund und voller Energie in den Tag – auch wenn es mal schnell gehen muss.

1. Griechischer Joghurt mit Früchten und Nüssen
Du brauchst: 200 g griechischer Joghurt, eine Handvoll frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren), 1 EL Honig, 1 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
So gehts: Joghurt in eine Schale geben, Beeren hinzufügen, mit Honig beträufeln und die Nüsse darüber streuen.

2. Avocado-Toast mit Räucherlachs
Du brauchst: 1 Scheibe Vollkornbrot, ½ reife Avocado, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, eine Scheibe Räucherlachs
So gehts: Brot toasten, Avocado zerdrücken und auf das Brot streichen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

3. Overnight Oats
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), 1 TL Chiasamen, 1 TL Ahornsirup, Obst nach Wahl (z.B. Bananen, Beeren)
So gehts: Haferflocken, Milch, Chiasamen und Ahornsirup in einer Schale mischen, frisches Obst hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken leicht eingeweicht sind.

4. Smoothie-Bowl 
Du brauchst: 1 Banane, 100 g gefrorene Beeren, 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), Toppings nach Wahl (z.B. Kokosflocken, Granola)
So gehts: Banane, gefrorene Beeren und Milch in einem Mixer pürieren, in eine Schale geben und mit den gewünschten Toppings garnieren.

5. Ei-Muffin in der Mikrowelle
Du brauchst: 1 Ei, 1 EL Milch, eine Prise Salz und Pfeffer, 1 EL geriebener Käse, gehacktes Gemüse (z.B. Paprika, Spinat)
So gehts: Ei, Milch, Salz und Pfeffer in einer Tasse verquirlen, Käse und Gemüse hinzufügen. In der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen, bis das Ei fest ist.

Habt ihr noch mehr Rezept-Ideen? Schreibt sie in die Kommentare 💬

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Vorratshaltung leicht gemacht: So organisierst du Vorratshaltung leicht gemacht: So organisierst du deine Küche und den Vorrat optimal! 🚀

Mit der richtigen Vorratshaltung sparst du Zeit und Geld und du bist bestens darauf vorbereitet, wenn unerwartet und spontan Gäste kommen und kannst schnell was Leckeres wie diese Tuna-Lemon-Pasta zubereiten oder auch im stressigen Alltag schnell ein Gericht mit Zutaten aus dem Vorrat kochen - falls du es mal nicht zum Einkaufen schaffst. 

Wenn du wissen möchtest, welche Zutaten in einen perfekt sortierten und organisierten Vorrat gehören, kommentiere mit Vorrat unter diesem Reel und ich schicke dir meine Vorratsliste zu. 💬

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Schon 1 Woche ist es her, dass wir im wunderschön Schon 1 Woche ist es her, dass wir im wunderschönen Hotel Pfösl @hotelpfoesl in Südtirol waren. Ein traumhaftes Hotel, perfekt auch für Familien und in absolut schöner Lage mit tollem Ausblick auf die umliegenden Dolomiten. ⛰

Besonders der traumhafte SPA-Bereich hat es uns angetan (den fanden wir vor 6 Jahren als wir schon mal dort waren schon so schön) und jetzt gibt es noch ein paar Highlights mehr wie den Panorama Biopool und die idyllische Gartenlandschaft, in der man toll entspannen kann. 

Absolutes Highlight ist natürlich der riesige, beheizte Infinite-Outdoor-Pool, der sowohl im Sommer als auch im Winter perfekt zum Schwimmen, Baden und Relaxen ist. 💧
Wer gerne in die Sauna geht, darf sich hier über eine große Sauna-Landschaft mit vielen verschiedenen Saunen freuen - sowohl Indoor als auch Outdoor und es gibt ein vielseitiges Programm mit Sauna-Aufgüssen. 

Auf dem Treatment-Programm stehen wohltuende Massagen und Kosmetik-Behandlungen, damit lässt sich das Wellness-Vergnügen perfekt abrunden. 

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Die Ferienzeit neigt sich bei uns in Bayern dem En Die Ferienzeit neigt sich bei uns in Bayern dem Ende zu und in 1 Woche geht die Schule wieder los! 👧

Zeit, sich Gedanken zu machen, womit die Brotzeitboxen gefüllt werden können! 🥒🌱🧀
Heute habe ich 5 gesunde Snacks und Ideen für die Brotzeitbox, die gesund sind und schnell zubereitet werden können und sich ideal für die Schule oder den Kindergarten eignen:

1. Obstspieße: Kombiniere verschiedene Früchte wie Trauben, Erdbeeren, Melonen und Kiwis auf einem kleinen Spieß. Sie sind bunt, besonders beliebt bei den Kids, leicht zu essen und stecken voller Vitamine.

2. Vollkorn-Mini-Sandwiches: Verwende Vollkornbrot und belege es mit Frischkäse, Gurkenscheiben, Käse oder Putenbrust. Schneide die Sandwiches in lustige Formen, um sie noch attraktiver zu machen.

3. Gemüsesticks mit Dip: Schneide Karotten, Gurken und Paprika in Sticks und packe einen kleinen Behälter mit Hummus oder Joghurt-Dip dazu. Dieser Snack ist knackig, frisch und voller Nährstoffe.

4. Reiswaffeln mit Mandelbutter und Bananen: Bestreiche eine Reiswaffel mit Mandelbutter und lege dünne Bananenscheiben darauf. Das ist eine knusprige und süße Option, die vielen Kindern schmeckt und satt macht.

5. Joghurtbecher mit Müsli und Beeren: Fülle einen kleinen Becher mit Naturjoghurt und frischen Beeren und gebe etwas Müsli oder selbstgemachtes Granola in ein separates Gefäß. Diese Kombination aus cremig und knusprig ist ideal für eine gesunde Pause.

Diese Snacks sind nicht nur sehr schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch praktisch für unterwegs und schmecken den meisten Kindern gut. Habt ihr noch tolle Ideen? Teilt sie mit uns in den Kommentaren 💬

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Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und Vegetarische Familienrezepte: Einfach, schnell und kinderfreundlich 🌱
Du möchtest deine Familie gesund und lecker ernähren? Diese vegetarischen Rezepte sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch kinderfreundlich – da isst jeder gerne mit!
Perfekt also für die ganze Familie und auch für den stressigen Alltag im Beruf - Ideals als schnelle Feierabendküche. 🍝

1. Pilzrisotto 
2. Karotten-Kokos-Suppe
3. Creamy One Pot Tortellini
4. Mediterraner Ofenreis
5. Gemüse Teriyaki-Nudeln

Kommentiere mit Veggie und ich schicke dir die Rezepte per DM zu 🚀

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