Mousse au chocolat {Simone}

Heute Abend ist es endlich soweit, und ich treffe mich mit Simone! Wir haben uns bereits beim Augsburger Bloggerbrunch das erste Mal getroffen und es war wunderschön.
Nachher wollen wir uns bei lecker Essen und Getränken über Rezepte, Kooperationen mit Firmen & Verlagen, unser Schokoladen-Projekt und noch viel mehr austauschen.
Ich freu mich schon drauf, liebe Simone! ♥

Schaut mal, so glücklich waren wir, als wir uns in Augsburg getroffen haben:

Und nun ist Simone an der Reihe! Sie hat euch was Wundervolles gezaubert, seht selbst nach!

Ein Klassiker – mein liebstes Rezept für Mousse au chocolat ♥

Und es ist wieder soweit: Die nächste Folge unserer Serie ‚Schokoladiges mit Ofenlieblinge und Schätze aus meiner Küche‘. Diesmal standen 2 schokoladigste Köstlichkeiten zur Wahl, die jedes Schokoholic Herz höher schlagen lassen. Ich habe mich dann wieder für ein schokoladiges Dessert entschieden, ein absoluter Klassiker, der hier auf keinen Fall fehlen darf. Außerdem war dieses Dessert Teil des Sweet Tables, den ich zum Sommerfest meiner lieben Freundin vorbereitet habe – und sie liiiieeebt Schokolade. Tataaa, darf ich vorstellen, mein allerliebstes Rezept für

♥ Mousse au chocolat ♥

Es gibt auch hier wieder unzählige Rezepte, die ich probiert habe und ich mag die sehr schokoladige luftige Variante ohne Butter am liebsten. Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male zubereitet und es ist noch nie missglückt. Ich glaube man kann hier von einem Rezept mit GELINGGARANTIE sprechen. Also ihr lieben Naschkatzen, fix alle Zutaten organisieren und Eure Liebsten mit diesem Schokoladentraum überraschen.

Zutaten (für 8-10 Portionen)
150 g Zartbitter Schokolade (70%, auf gute Qualität achten)
150 g Vollmilchschokolade (auf gute Qualität achten)
4frische Eier in Bioqualität
60 g Zucker
Etwas Vanilleextrakt (je nach Geschmack 1-2 TL)
2 cl Rum oder Cognac (kann man auch weglassen)
1 Prise Salz
300 ml geschlagene Sahne
Kakao zum Bestäuben und in paar Beeren zum Dekorieren

Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit dem Zucker, dem Rum, dem Salz und dem Vanilleextrakt etwa 3-5 Minuten schaumig rühren. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade dazu geben. Alles verrühren, damit eine homogene Masse entsteht (ist dann etwas zäh).
Die Sahne steif schlagen und zuerst 1/3 der Sahne kräftig unter die Schokomasse rühren, dann vorsichtig die restliche Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit die Mousse schön luftig wird.
In kleine Gläser oder eine Schüssel füllen und ein paar Stunden kühlstellen, damit sie fest wird. Wer möchte, kann die Mousse noch mit Beeren dekorieren und dann ungehemmt loslöffeln.
Lasst es Euch schmecken und genießt die Schokoladenseite des Lebens ♥

Simone von Ofenlieblinge

TIPP: Übrigens mache ich auch für uns zwei meistens die Menge für 8 Personen und friere den Rest ein. Herauskommt ein super leckeres Schokoeis. Probiert es aus!