Zuckersüß & Zuckerfrei {Buch-Rezension}

Heute möchte ich euch den Titel Zuckersüß und Zuckerfrei von Sophie Dupuis-Gaulier, erschienen im Thorbecke Verlag (2014) vorstellen.

Bild: Thorbecke Verlag, Zuckersüß & Zuckerfrei, Sophie Dupuis-Gaulier,
ISBN: 978-3-7995-0534-5

In dem kleinen, aber feinen Buch werden viele Rezepte für Kuchen und Desserts mit natürlichen Süßungsmitteln vorgestellt. Auf 62 Seiten gibt es 30 zuckersüße, aber zuckerfreie Rezepte.
Das Buch ist voller wunderschöner Fotos und die Rezepte sind übersichtlich gestaltet. Es gibt für jedes Rezept eine genaue Zutatenliste, die den Einkauf erleichtert. Bei allen Rezepten stehen genaue Nährwertangaben dabei. Oftmals gibt’s noch weitere Tipps oder Varianten zum Rezept. So ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Durch das Buch soll dem Leser eine Alternative zum üblichen Backen mit Zucker gezeigt werden, denn der tägliche Zuckerkonsum ist bei den meisten Menschen zu hoch. Bei den Rezepten darf der süße Geschmack nicht auf der Strecke liegen bleiben. Zunächst werden im Buch die verschiedenen natürlichen Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Apfelsirup, Stevia, Honig und Ahornsirup vorgestellt.
Und dann geht’s auch schon sofort los mit den Rezepten. Diese sind in drei große Kapitel “Ohne Zuckerzusatz”, “Mit Honig und Sirup”, “Mit Stevia-Streusüße” unterteilt.

Im ersten Kapitel “Ohne Zuckerzusatz” finden wir Rezepte für schnelles Eis mit roten Früchten, Gewürzbananen im Backpapier und z.B. ein Joghurtgetränk mit Mango. Im zweiten Kapitel, wo mit Honig und Sirup gesüßt wird, gibt’s Honig-Madeleines, Birnenkuchen, gebratene Feigen in Ahornsirup und Orangen-Milchreis. Ein besonders schönes und etwas außergewöhnliches Rezept ist mir sofort aufgefallen: Frucht-Sushi mit Kokosmilchsoße. Das werde ich auf jeden Fall bei Gelegenheit mal zubereiten.
Im letzten Kapitel finden wir Rezepte mit Stevia-Süße, wie z.B. die Kokosmakronen, Panna Cotta mit Brombeersoße, Kaffee-Flan und ein Gratin aus roten Früchten.
Mein persönliches Highlight ist das Rezept für den Korsischen Käsekuchen, denn ich bin großer Korsika-Fan (habe die Insel schon 7 Mal besucht). ;-)

Das Buch liefert feine Rezepte für Dessert und Nachmittagskaffee und die Rezepte, die ich bislang ausprobiert habe schmecken wirklich sehr lecker.
Wer also ein wenig darauf achten möchte, nicht zu viel Zucker zu sich zu nehmen, ist mit diesem Buch bestens bedient. Schön hätte ich gefunden, wenn es noch ein paar mehr Rezepte zu diesem tollen Thema im Buch gegeben hätte, aber die Auswahl der vorhandenen Rezepte ist super, denn es ist für jeden Geschmack etwas dabei.