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Chocolate Semifreddo Beerenragout – klein

1. Juni 2016 ·

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Ich bin Nileen Marie Schaldach und Reisen und gutes Essen, Fotografieren und Texten sind meine Leidenschaft.

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SCHOKOKUCHEN 🍫 Happy Birthday - Seid ihr auf

SCHOKOKUCHEN 🍫 Happy Birthday - Seid ihr auf der Suche nach einem leckeren Geburtstagskuchen?  Dann habe ich hier einen saftigen Schokoladenkuchen mit cremiger Schokoladen-Ganache für euch 😍  Für 1 Kuchen (25x35 cm) 225 g Mehl 290 g Zucker 1 Pck Vanillezucker
60 g Kakao 1,5 TL Backpulver 1 Prise Salz 150 g griechischer Joghurt 125 g Butaris Butterschmalz geschmolzen, abgekühlt 2 Eier (Größe M) 150 ml Milch 40 ml Orangensaft 100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 200 g Schlagsahne Zuckerstreusel und Zuckerschrift oder Schokoladenschrift zum Verzieren  Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Löffel verrühren.  Griechischen Jogurt mit geschmolzenem Butaris Butterschalz, Eiern und Milch mit einem Schneebesen gut verquirlen.  Die flüssige Zutaten-Mischung zur trockenen Mehl-Mischung geben und nur so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Zum Schluss den Orangensaft unterrühren, dann den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und im Ofen (Mitte) ca. 20-25 Min. backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.  Für die Schokoladenganache, die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!), dann über die Schokolade gießen und ca. 5 Min. abgedeckt stehen lassen. Anschließend mit einem Löffel gut verrühren und ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.  Die Ganache auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln und Schokoladenschrift „Happy Birthday“ verzieren.  // werbung @butaris_butterschmalz
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ZWIEBEL-SPECK-KUCHEN 🧅 Das perfekte Gericht,

ZWIEBEL-SPECK-KUCHEN 🧅 Das perfekte Gericht, um die letzten Sommerabende ausklingen zu lassen:  Zwiebel-Speck-Kuchen und dazu ein Glas kühler Weißwein 🥓  Für 1 Zwiebelkuchen (Springform, Durchmesser 26 cm) 750 g Zwiebeln 1 EL Butaris Butterschmalz 100 g Speckwürfel 75 g Bergkäse, gerieben 150 g Schmand 1 Ei (M) 1 Rolle Mürbeteig (Kühlregal)  Salz, Pfeffer, Muskatnuss  Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Butaris Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.  Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform wahlweise mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die angebratenen Zwiebeln kurz abkühlen lassen, anschließend Speckwürfel, geriebenen Bergkäse, Schmand und das Ei dazugeben. Alles gut verrühren und kräftig salzen, pfeffern und mit Muskatnuss verfeinern.  Den Mürbeteig so in die Springform drücken, dass ein ca. 3-4 cm hoher Rand an den Seiten entsteht. Den Teigboden mit der Gabel einstechen, dann die Zwiebelmischung darauf verteilen und glattstreichen.  Den Zwiebelkuchen im Ofen ca. 30-40 Min. backen.   // werbung @butaris_butterschmalz
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PIZZASCHNECKEN MIT SPINAT & FETA 🍕 Einfache P

PIZZASCHNECKEN MIT SPINAT & FETA 🍕 Einfache Pizzaschnecken mit fertigem Pizzateig und einer leckeren Füllung aus Spinat und Feta. Das perfekte Fingerfood für die Gartenparty oder als Grill-Beilage. ☀️  Für 12 Stück 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Feta (200 g) 1 Msp. Muskatnuss + 1 TL Pizzagewürz 100 g + 4 EL Bergkäse, gerieben 150 g Babyspinat 50 g Crème Fraîche 1 Rolle Pizzateig (Kühlregal)  3 EL Butaris Butterschmalz, geschmolzen 1 Eigelb 1 EL Milch Salz, Pfeffer  Zubereitung: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.  Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta zerbröseln und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben. Muskatnuss und Pizzagewürz, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Dann den Bergkäse unterrühren. Den Babyspinat waschen und in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zerfallen lassen. Den Spinat gut abtropfen lassen und unter die Feta-Mischung rühren. Zum Schluss Crème Fraîche unterrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Den Pizzateig ausrollen und mit dem geschmolzenen Butaris Butterschmalz bestreichen. Die Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Pizzateig von der langen Seite her zu einer festen Rolle aufrollen. Die Rolle in 12 Stücke schneiden.  Jedes Stück leicht flach drücken und mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Eigelb mit der Milch verquirlen und die Pizzaschnecken damit bestreichen. Mit dem restlichen Bergkäse bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. goldgelb backen.   // werbung @butaris_butterschmalz
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SUPERFOOD-BOWL 🥣 Eine bunte Bowl mit Couscous

SUPERFOOD-BOWL 🥣 Eine bunte Bowl mit Couscous und viel Gemüse ist genau richtig im Sommer.  Ich zeige euch meine Variante mit Süßkartoffel, Avocado, Babyspinat und Granatapfelkernen. 🌱  Für 4 Bowls 280 g Couscous ½ TL Paprikapulver ½ TL Currypulver 1 TL Kräuter der Provence 440 ml kochendes Wasser Saft von 1 Bio-Zitrone 2 mittelgroße Süßkartoffeln 1 TL Pizzagewürz oder Kräuter der Provence Salz Pfeffer 3 EL Butaris Butterschmalz, geschmolzen ½ Salatgurke 2 Avocados 12 Kirschtomaten 50 g Babyspinat 4 EL Granatapfelkerne Sesam nach Belieben als Topping  Zubereitung: Den Couscous in eine große Schüssel geben und die Gewürze dazugeben.  Mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Dann den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.  Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.  Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffel-Würfel in eine ofenfeste Form geben, mit Pizzagewürz oder Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer würzen und mit Butaris Butterschmalz beträufeln. Im Ofen (Mitte) ca. 25-30 min. backen.  Die Salatgurke waschen und in Würfel schneiden. Avocados halbieren und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren und Babyspinat waschen und gut trocken schütteln.  Den Couscous auf vier Bowls/Schalen verteilen und mit den gebackenen Süßkartoffel-Würfeln, Gurke, Avocado, Kirschtomate und Babyspinat toppen. Zum Schluss Granatapfelkerne und Sesam darüberstreuen.   // werbung @butaris_butterschmalz
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CHEESY STREET FRIES 🍟 Diese leckeren Pommes wer

CHEESY STREET FRIES 🍟
Diese leckeren Pommes werden mit Käse überbacken und mit Tomatensalsa, Guacamole und Limetten-Schmand getoppt 🥑

Zutaten:
500 g TK-Pommes oder selbstgemachte Pommes
3 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1/2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
100 g Schmand
1 EL Mayonnaise
1 Limette
1 Avocado
50 g geriebenen Cheddar
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pommes nach Packungsanweisung im Ofen zubereiten.

Für die Tomatensalsa:
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. 1/2 Knoblauchzehe fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beides zu den Tomatenwürfeln geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles verrühren.

Für den Limetten-Schmand:
Schmand, Mayonnaise, 1/2 gehackte Knoblauchzehe und den Saft von einer halben Limette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Guacamole:
Avocado mit einer Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren. Mit dem Saft von einer halben Limette abschmecken.

Fries:
Die Pommes aus dem Ofen holen und mit dem Käse bestreuen. Für 3-5 Min unter dem Backofengrill grillen, anschließend mit Tomatensalsa, Limetten-Schmand und Guacamole toppen.

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COOKIE-BARS 🥥 Ihr habt Lust auf leckere, saft

COOKIE-BARS 🥥 Ihr habt Lust auf leckere, saftige Cookie-Bars mit Haferflocken, Kokos und Schokolade? Die sind super einfach zu backen und perfekt für euer Sommer-Picknick oder die nächste Gartenparty ☀️  Für 1 Blech 20x30 cm  180 g Butaris Butterschmalz, weich 125 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei (M) + 1 Eigelb (M)
275 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 45 ml kaltes Wasser 35 g Haferflocken 35 g Kokosflocken 175 g Schokoladentropfen  Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backpapier unter fließend kaltem Wasser zu einer kleinen Kugel zerknüllen, gut ausdrücken und eine Backform (20x30 cm) damit auslegen. Das weiche Butaris Butterschmalz mit braunem Zucker, weißem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Anschließend das Ei und das Eigelb unterrühren.  Dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sowie das kalte Wasser hinzufügen und unterrühren. Zum Schluss die Haferflocken, Kokosflocken und die Schokoladentropfen unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und mit einem (befeuchteten) Löffelrücken glattstreichen.  Im Ofen (Mitte) ca. 18-22 Minuten backen. Der Teig ist dann noch weich (!), die Ränder sind aber schon leicht goldgelb gebacken und so ist es perfekt. Das Blech aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in Cookie Bars schneiden.   // werbung @butaris_butterschmalz
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Richtig leckeres Premium Sushi gibt es bei @gaumen

Richtig leckeres Premium Sushi gibt es bei @gaumenglut 🥰
Jetzt auch ganz neu in München! 📍

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MEDITERRANER OFENREIS 🫑 Dieser leckere, medit

MEDITERRANER OFENREIS 🫑 Dieser leckere, mediterrane Ofenreis als „One Pan“ Gericht ist super einfach und schnell zuzubereiten und perfekt als Sommer-Gericht mit viel frischem Gemüse. Dazu passt z.B. ein cremiger Joghurt-Dip. 🍅  Für 4 Portionen 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1 Zucchini 200 g Kirschtomaten 4 Tomaten 2 rote Zwiebeln 4 Knoblauchzehen (mit Schale)  3 EL Butaris Butterschmalz, geschmolzen 1 TL Pizzagewürz 1 TL Paprikagewürz 1 TL Oregano 200 g Basmatireis (roh) 600 ml Gemüsebrühe, kochend je 1 Zweig Rosmarin, Thymian und Salbei Salz, Pfeffer  Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, entkernen und achteln. Zucchini waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten und Tomaten waschen, die großen Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Rote Zwiebeln schälen und vierteln.  Das Gemüse mit den Zwiebeln und Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form geben und mit dem geschmolzenen Butaris Butterschmalz und den Gewürzen vermischen. Das Gemüse im Ofen (Mitte) ca. 30 Minuten backen.  Dann den Basmatireis dazu geben und mit der kochenden Gemüsebrühe auffüllen. Frische Kräuter dazugeben und die Auflaufform mit Alufolie abdecken und an den Seiten sehr gut verschließen (sollte sehr dicht verschlossen sein, damit kein Wasserdampf entweichen kann!). Für weitere 20-25 Minuten in den Ofen schieben.   // werbung @butaris_butterschmalz
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