Kabeljau à la Bordelaise
Der Fisch-Klassiker in cremiger Sahne-Sauce mit Spinat und Gnocchi
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 500 g Gnocchi gekühlt
- 150 g Babyspinat
- 2 TL Kräuter der Provence
- 400 g Sahne
- 2-3 EL Butaris Butterschmalz
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Dill frisch gehackt
- 6 EL Pankobrösel
- 500 g Kabeljaufilet ohne Haut
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gnocchi in eine ofenfeste Form geben, Zwiebeln, Knoblauch und gewaschenen Babyspinat dazugeben und die Kräuter der Provence darüber streuen und die Sahne darüber gießen.
- Geschmolzenes Butaris Butterschmalz mit dem Zitronenschalen-Abrieb, dem frisch gehackten Dill und den Pankobröseln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Kabeljaufilet nach Belieben in zwei Stücke schneiden und auf die Gnocchi verteilen. Die Panko-Bröselmasse auf den Fischfilets verteilen und leicht festdrücken.
- Alles Salzen und pfeffern und im heißen Ofen (oberes Drittel) ca. 20 Minuten backen.
Video
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